嚴峻的新冠肺炎疫情給人們的生活帶來重大影響，市民吃菜問題就是一個突出部分。一方面由于疫情來得太突然，很多零售企業(yè)和供應商都是按照往年的客流情況在備貨，所以存貨較少。另一方面，很多社區(qū)店處于過節(jié)停業(yè)，市民可選擇渠道有限，所以自然都集中去了超市，或者去電商平臺購買。再者，市民們?yōu)榱藴p少出門次數(shù)都在多買，也有的是因為恐慌焦慮情緒，擔心買不到菜，所以要囤積一些菜。

　　疫情突發(fā)，毫無準備，這給商超以及蔬菜供應企業(yè)在滿足市民需求、保證供應上帶來了很大的挑戰(zhàn)。北京天安農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司就是很有代表性的企業(yè)，旗下的小湯山品牌蔬菜就是以商超、電商、社區(qū)社群作為主渠道的，在北京有蔬菜專柜150多家、電商平臺20多家，社區(qū)社群100多家，觸達用戶近千萬人，穩(wěn)定的用戶近百萬人。

　　從正月初二發(fā)現(xiàn)疫情嚴峻那一刻起，天安農(nóng)業(yè)立即成立了防疫情保供應應急領導小組，對保供應、穩(wěn)市場、防疫情做出了一系列的部署，明確了重要任務、人員分工、關鍵流程和應急辦法等，一場“菜籃子”保供戰(zhàn)緊急打響。

　　首要任務保供應　提前復工齊上陣

　　近日，記者走進北京市天安農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司，只見這里一片繁忙的景象，院內(nèi)燈火通明，大貨車進進出出，蔬菜品類齊全，擺滿了庫房。一箱箱黃瓜、大白菜、西紅柿、青椒等新鮮蔬菜，被工人們搬到早已等候的貨車上，整個場面忙碌而有序。

　　據(jù)天安農(nóng)業(yè)負責人介紹，這個春節(jié)，突如其來的疫情讓天安農(nóng)業(yè)庫存非常緊張。渠道需求量一時間達到平時的五六倍，高峰時日訂單量達到五六十噸。在訂單需求量突增情況下，春節(jié)期間儲備的貨量僅兩日內(nèi)就能全部投放到各小湯山專柜。

　　保供應是首要責任。為此，天安農(nóng)業(yè)除了調(diào)用為春節(jié)期間備用的庫存外，緊急調(diào)動北京以及全國各地的自有基地和訂單基地，加大采收量并啟動周邊農(nóng)戶、農(nóng)場的緊急供應。在產(chǎn)品豐富度上，每天保持有100多個品種的供應，以保證市民菜籃子的豐富多彩。

　　在供應時效上，企業(yè)使用空運緊急調(diào)運海南基地的蔬菜到京，以最快的速度送到超市。除了自有車輛增加出車次數(shù)外，緊急調(diào)動社會車輛，實現(xiàn)快速補貨。同時對社區(qū)會員啟動套餐機制，提高運營效率，為更多的市民實現(xiàn)次日達的極速服務，得到市民的普遍認可。

　　為實現(xiàn)這些目標，除了公司一線員工停止倒休外，臨時啟動了多渠道招聘臨時工。但因為春節(jié)期間，臨時工的人數(shù)也很難保證，所以，行政后勤、管理人員停止休假，紛紛回到車間，參加到一線的加工包裝中。車間工人、超市員工以及參與支援的行政人員，很多是連軸轉(zhuǎn)。有的人為了交付訂單連續(xù)作業(yè)二十幾個小時不得休息，有的人因為勞累而病倒了，有的人腿腳都累腫了。

　　毫不含糊保安全　最嚴標準把好關

　　“特殊時期，更要讓市民吃上放心菜?！碧彀厕r(nóng)業(yè)負責人介紹，疫情防控期間，天安建立了嚴謹?shù)墓芾砹鞒獭㈩A防措施和檢查機制以及突發(fā)事件預案，嚴格保障食品安全、顧客安全、員工安全。

　　在保證食品安全上，對于各個基地的產(chǎn)品加大快速檢測的抽樣力度，對產(chǎn)品外觀質(zhì)量也是嚴格把關，避免出現(xiàn)品質(zhì)下降的問題。同時對于車間、加工設備、車輛、庫房、周轉(zhuǎn)筐每天三次進行消毒處理。

　　在保證顧客安全上，對于社區(qū)宅配顧客，啟動了無接觸配送，配送人員進行體溫監(jiān)測、防護和消毒，對配送車輛做好全面消毒，配送到家門口，不接觸提貨。

　　在員工安全防護上，天安農(nóng)業(yè)面臨著極大的挑戰(zhàn)。據(jù)介紹，作為生活必需品行業(yè)，企業(yè)的員工無法待在家里，必須得上班。超市的員工處在客流大、風險較高的環(huán)境下，加工車間因為臨時工增加，人員來源相對復雜，而且人員比較密集，在疫情防控上存在很大的風險，且員工從春節(jié)前的一周一直是高負荷運轉(zhuǎn)，本來是春節(jié)假期可以倒休，緩解疲勞的，但因為突發(fā)的疫情，無法休息，必須繼續(xù)戰(zhàn)斗，因為疲憊，免疫力下降，這本身也存在很大的風險。

　　為了員工的安全，天安農(nóng)業(yè)在疫情防控上建立了嚴謹?shù)墓芾砹鞒?、預防措施和檢查機制以及突發(fā)事件預案。嚴控細節(jié)，每日測體溫、戴口罩、勤洗手、勤消毒、多檢查。對于體溫異常、重感冒的員工必須休息或者隔離，對于回老家以及老家是疫情嚴重地區(qū)的在京員工進行重點關注，對于過于疲勞的員工安排休息。

　　因為疫情突然，天安農(nóng)業(yè)面臨的大難題還有防疫物資的極度匱乏。消毒用品沒有大量的儲備，最急缺的就是口罩。防疫小組調(diào)動各方資源找口罩。防疫物資負責人每天幾乎24小時緊盯著各個可能有口罩的聯(lián)系人，國內(nèi)貨源緊張，就找國外的朋友幫忙買。

　　堅持底線不漲價　惠民讓利穩(wěn)市場

　　“寧可虧本，也要讓老百姓吃上平價菜!”天安農(nóng)業(yè)為了配合政府部門控物價、穩(wěn)市場、定民心的管理措施，避免造成市民的恐慌和焦慮情緒，第一時間發(fā)出不漲價、絕不哄抬物價的決定和承諾，同時嚴格要求所有銷售部門和所有員工必須執(zhí)行公司的決定和要求。

　　與此同時，小湯山蔬菜專柜還推出了以“傳遞希望、共度時艱”為主題的愛心優(yōu)惠活動，以低于成本的價格推出促銷菜。

　　據(jù)介紹，從正月初二起，北京批發(fā)市場價格開始瘋漲，突出是大白菜、白蘿卜、圓白菜、黃瓜、西紅柿等常規(guī)品種，因蔬菜多數(shù)是合作社農(nóng)戶種植，雖然有固定周期調(diào)價機制，但對這時期價格暴漲，也比較敏感。出于保障貨源，天安農(nóng)業(yè)依照市場價格，同步調(diào)整農(nóng)戶收貨價格，但銷售價格并沒因蔬菜原料上漲而同步調(diào)整，寧可自己虧本也要為維護市場秩序、穩(wěn)定人心盡一份心。

　　不漲價背后其實是企業(yè)的成本損失，天安農(nóng)業(yè)在默默承受的是原料成本上升、人工費用、物流費用大幅提高，還有因疫情而增加了的人員防護和消毒殺菌的費用。初步統(tǒng)計，天安農(nóng)業(yè)在三天內(nèi)，自己消化成本上升而不漲價帶來的損失五六十萬元。

　　“承受重壓和風險、讓利保供穩(wěn)定市場，也是天安農(nóng)業(yè)應該和必須承擔的社會責任，義不容辭!”負責人堅定地說。

　　在保供應、保安全、不漲價的這場應急戰(zhàn)斗中，天安農(nóng)業(yè)也得到了北京市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局的大力支持和指導協(xié)助。為協(xié)助企業(yè)搞好應急供應和安全生產(chǎn)，市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局工作人員到天安農(nóng)業(yè)的生產(chǎn)基地和加工車間進行調(diào)研、慰問和鼓勵，在統(tǒng)籌農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術服務、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測、北京蔬菜市場動態(tài)監(jiān)測預警、全國蔬菜基地信息等方面給予了很多的指導和幫助，彰顯了政企攜手打贏蔬菜保供戰(zhàn)的決心!

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